Opskrift: Køleskabsgrød

IMG_0378
Jeg kan virkelig godt lide havregrød til morgenmad og gerne i forskellige variationer. Til de morgner hvor jeg skal ekstra tidligt op, vil jeg helst undgå at skulle bruge for lang tid på min morgenmad, så der spiser jeg ofte enten A38 med frugt og mysli eller køleskabsgrød.

Køleskabsgrød er virkelig praktisk og vildt nemt at lave.

Opskrift: 2 små portioner.

2/3 dl grovvalset havregryn
1/3 dl rugflager
1 spsk hørfrø
2 tsk chia frø
15 mandler groft hakket
3 dadler
Et nip vaniliepulver eller stødt kardemomme
1 dl skyr
1/2 dl Alpro coconut, (Rismælk med kokosnød)
En håndfuld bær, nødder eller frugt.

Skær dadlerner i små stykker og hak mandlerne og bland det sammen med de øvrige ingredienser. Sæt låg på glasset og stil det i køleskabet natten over.
Rør godt rundt i grøden næste morgen og top det med en håndfuld blåbær, hindbær, nødder eller noget frugt og så er der serveret. Du kan tage den med på farten eller sove fem minutter længere, fordi du ikke først skal bruge tid på at lave morgenmad.

Tip: Du kan også bruge ris-, soya-, eller mandelmælk m.m. Jeg kan godt lide at variere det lidt. Jeg synes den her rismælk med kokosnød er god, da den tilføre lidt kokos smag, uden det bliver for dominerende. Jeg synes tit, at hvis man putter rigtig kokosmælk i, så går det nemt hen og bliver lidt for tykt i konsistensen og i smagen. Man kan også toppe med lige kokosmel eller kokosflager.

Dadlerne tager for øvrigt en hel del af kokossmagen.
IMG_0384
IMG_0381
IMG_0380
IMG_0389

Udgivet i 2015, Grød, Januar, Opskrift | Tagget , , | Skriv en kommentar

Det vil jeg bruge Januar på…..

IMG_0374
Ligesom i decmber, så burde det her indlæg, også havde været udgivet for lidt tid siden, men skidt. Det kan være februar bliver måneden hvor jeg udgiver det til tiden.

Jeg har ihvertfald tænkt mig at lave en fin lille list hver måned, over ting jeg gerne vil nå i løbet af måneden. Jeg synes det er en god måde, til lige at få overvejet, hvad man egentlig gerne vil bruge sin tid på, i den kommende måned, eller det som er tilbage af måneden.

I Januar vil jeg gerne:

1. Købe nye løbesko og begynde at løbetræne igen. Jeg har tidligere løbet meget, men da jeg har døjet lidt med ondt i mit venstre knæ og alt for slidte løbesko (og ja skoene havde en del af grunden til det dårlige knæ) er det ikke blevet til meget det sidste års tid, men nu skal det være.
2. Ud og skøjte sammen med en af mine yndlings.
3. Bage fastelavnsboller. Jeg elsker fastelavnsboller, og jeg har en virkelig god opskrift, jeg har benyttet tidliger. Selvom fastelavn først er til februar, så må man gerne begynde at bage bollerne her i januar. Man skal jo både sikre sig det rigtige fyld, og så er der både prøvesmagning og prøvebagning. Vigtige ting.
4. Lære at gå i bro. Jeg kan næsten og hvis jeg virkelig presser mig selv, så lykkedes det lige, men jeg vil godt kunne gå i bro hver gang jeg forsøger.
5. I biografen og se den filmene Leviathan og Vintersøvn eller Birdman. De to sidste er i den grad i hver sin grøft, men to film på en måned må være nok.
6. I torvehallerne og drikke kaffe hos The coffee Collective med en af mine yndlings.
7. Bygge en snemand. Jep, den her kræver lige lidt hjælp fra modernaturs side. Størrelsen på snemanden er underordnet, men den skal være stor nok til, at man kan se det er en snemand.
8. Gå mere med neglelak. Jeg elsker at have neglelak på, men er virkelig dårlig til at huske at lægge det.
9. Strikke min bluse færdig. Nu har jeg også kun været igang med den i ca et år, så jeg føler det er ved at være på tide. Og så skal jeg snart til etårs fødselsdag, så vil gerne nå at hækle en enhjørning til fødselaren. Det bliver muligvis en kanin, hvis det andet viser sig at være for indviklet.
10. Huske at tage til frisøren og få klippet pandehår. Den slags er jeg virkelig god til at glemme, men det trænger i den grad til at blive klippet.

Jeg har faktisk købt nye løbesko i torsdags, og løbet for første gang. Det er dem her. Det er også dem der er på billedet.
Jeg synes for det meste at løbesko er absurd grimme, ihvertfald hvis det er en dyr løbesko. Jo mere de koster, jo grimmer er de som oftest. Jeg synes ikke de her er decideret kønne, men de går an. Og så er de selvfølgelig allerede blevet lidt mudret efter første løbetur, og de tåler selvfølgelig ikke at blive vasket i vaskemaskinen, typisk.
Bortset fra det, så synes at de her er ret lækre. De er fra Saucony. Et mærke jeg aldrig før har hørt om, men jeg har heller aldrig gået rigtig meget op i hele løbesporten, andet end, at jeg synes det er fedt at løbe.
IMG_0376
Bortset lige fra det, så en lille opdate fra sidste måneds list: Jeg nåede ikke de sidste to punkter på listen. Se julefilm og drikke eggnog er blevet udskudt til den her måned. December er jo en travl måned og man når ikke altid det hele. Julefilmen bliver nok udskiftet med at stå på skøjter, og så hjem og drikke eggnog bagefter.

Huen til min mor er jeg stadig igang med. Den blev desværre forsinket, da jeg alt for sent opdagede at mønsteret slet ikke egnede sig til den type garn jeg brugte, og jeg måtte starte forfra. Der ud over, så mistede min bror sin hue lige inden jul, en som jeg også havde strikket og derfor bad han mig om, at strikke en ny. Så nu er jeg igang med to huer, men de er forhåbentlig snart færdige.
Hmmm måske ikke, jeg synes lige pludselig jeg har en del ting der skal strikkes denne måned, og ærlig talt en del andre ting jeg også gerne vil nå. Forhåbentlig når jeg det hele, og ellers så må det blive i februar.

Istedet for at drømme mig til varmere himmelstrøg, som mange af mine venner gør, så vil jeg drømme mig til de mere hvidtklædte bjergtinder. Hver vinter undre jeg mig over det samme helt store spørgsmål i livet(mit liv that is): Hvorfor i alverden er jeg ikke vokset op i et skisportsresort, og endnu værre, hvorfor er jeg stadig ikke flyttet til et? Det kommer til at ske en dag, jeg skal bare lige finde den helt perfekte bjergside at slå mig ned på.

Billederne herunder, er fra de jeg var i Canazei på skiferie sidste år.
IMG_9685
IMG_9699
IMG_9722
IMG_9729
IMG_9760
IMG_9757
IMG_9767
IMG_9768
IMG_9776
IMG_9764

Udgivet i 2015, Januar, Ny måned | Tagget , | Skriv en kommentar

2015

IMG_0329
2015, jeg synes 2014 er gået vanvittigt stærkt. På den enes side synes jeg ikke jeg er nået nogen vegne, på den anden side, så synes jeg der er sket alverdens ting det sidste år.

Jeg tror den største grund til at jeg føler jeg ikke er nået nogle vegne, er fordi jeg gerne ville havde flyttet og forøvrigt stadig gerne vil flytte, men altså ikke er kommet så langt. Hvilket så igen skyldes, at jeg ikke aner hvor jeg gerne vil flytte hen og om det skal være leje eller ejer. Eller måske udlandet. For min egen skyld har jeg givet mig selv en deadline som hedder den første september. Det giver mig 8 måneder, til at finde ud af det, og det burde være rigeligt. Der ud over starter jeg på min kandidat til september, så det vil passe mig glimrende med en ny start på det tidspunkt. Eller helst lidt inden, så jeg kan nå at falde lidt på plads inden studie start.

Nu hvor vi lige er kommet ind i et nyt år, så er der måske nogle som vil betegne ovenstående som nytårsfortsætter, men det er bestemt ikke tilfældet for mig. Jeg har et meget fast nytårfortsæt, som jeg gentager hvert år:

I år vil jeg gerne lære, at slå en vejrmølle.

Jeg tror muligvis jeg har haft det her fortsæt de sidste 5 år. Og ja, det er så ikke rigtig lykkedes for mig endnu. Men i år bliver året, jeg kan mærke det. Hertil skal måske nævnes, at min vejrmølle-træning har haltet gevaldigt bagefter. Jeg har måske forsøgt et par gange om måneden, måske hver anden måned de sidste par år, og så var det det. Men, i år bliver året, året hvor jeg virkelig vil gøre en indsats. Og hvorfor tror jeg så det vil lykkedes i år? Bl.a. fordi jeg har besluttet mig for, at i år er sidste år med det her nytårsfortsæt. Næste år med det ud, og så der kan blive plads til et nyt. Men det skal jo helst ud, fordi jeg har lært det og ikke fordi jeg giver op.
Jeg tror, at jeg i år kan lære det, bl.a. fordi jeg for første gang i mit liv, oprigtigt er begyndt at styrke træne. Jeg har altid løbet meget, men når det kom til styrke træning, så er det i den grad noget jeg har nedprioriteret. Det er jeg ved at få indhente, og siden oktober har jeg trænet meget meget styrketræning, og jeg kan virkelig mærke, at jeg har fået mange flere kræfter i armene. For at kunne slå en vejrmølle skal man kunne bære sin egen vægt, og helst så pænt at ens vejrmølle også kommer til at se flot ud.
Jeg vil ihvertfald bruge en masse tid i sandet på stranden til sommer og øve vejrmølle og måske også håndstand, men det må komme bagefter.

Ug over det ene lidt fjollede nytårsfortæt, så har jeg nogle andre småting, som jeg gerne vil have ordnet, men da det er nogle ting jeg har arbejdet på i noget tid nu, er de ikke ligefrem nytårsfortsæt. Men alligevel, i det nyt år vil jeg gerne bliver bedre til:

  • At komme til tiden (jeg har arbejdet på det i nogle måneder og det går fremad, men jeg mangler lige det sidste).
  • At rode lidt mindre (det går også fremad, jeg bliver aldrig den perfekt husmor med et perfekt opryddet hjem, men den kan jeg også godt lige overskue, jeg skal bare lige få en lille smugle mere orden i mine ting end jeg har det på nuværende tidspunkt).
  • At lade være med at udskyde ting, til allersidste øjeblik. (Jeg er ikke gået i gang med den her, men det burde jeg virkelig).
  • Et projekt af gangen. (Jeg har altid gang i tusinde ting på en gang, og jeg må konludere, at jeg på sigt ikke få ret meget ud af det. En ting af gangen og bliv færdig før jeg begynder på noget nyt).
  • Lære at spille en sang på guitar, som kræver mere end to akkorder. (Lige pt kan jeg spille Mester Jakob og Tom Dooley, ikke rigtig imponerende).

Jeg bryder mig til gengæld ikke om nytårsfortsæt så som:

  1. at skulle tabe sig
  2. stoppe med at ryge
  3. begynde at motionere/motionere mere
  4. få en kæreste
  5. få barn
  6. blive gift
  7. tjene en million
  8. o.s.v.

Jeg vil da gerne tjene en million, men jeg forstår ikke ideen i et nytårsfortsæt hvor der er stor chance for at man bare ender med at blive skuffet.

Det er ikke fordi der er nogle af punkterne som er dårlige, personligt har jeg ikke brug for at tabe mig, jeg motionere allerede rigeligt, jeg er ikke interreseret i at blive gift lige nu og jeg vil slet ikke have en baby lige nu. Hvis jeg møder den rette, jo så vil jeg gerne have en kæreste, men ikke bare for at have en, og jeg vil helt sikkert gerne tjene en million, for hold nu op hvor ville det blive en god shopping tur. Jeg ryger ikke fast, men fest ryger, og lige nu passer det mig fint nok, men på længere sigt vil jeg gerne stoppe.

For mig at se skal et nytårsfortsæt bare helst være sjovt, og det skal også være noget, hvor det ikke har så sindsyg stor betydning, hvis ikke det lykkedes. Samtidig skal det være noget som man virkelig kan mærke at man gerne vil opnå, gerne vil lære eller måske gerne vil ændre. Det skal bare ikke være noget, hvor der er en stor risiko for at man lægger åre ud med at være i dårligt humør. Vælg noget som er sjovt og gør det glad, det bliver meget sjovere i længden.
Og hvorfor så lige lære at slå en vejrmølle? Jo fordi, hver gang jeg om sommeren går gennem parker i København og ser små pige løbe rundt og lege og slå en vejrmølle som om, det er da der ingen ben i, så bliver jeg grøn af misundelse. Jojo, kommer du gående ned af gaden med en stor lækker Celine taske svinget over skulderen, gerne i ruskind , jo så vil jeg nok kigge en anelse misundeligt efter dig og tænke, den vil jeg også sparre op til, men ser jeg en som slår en vejrmølle, så bliver jeg virkelig oprigtig misundelig, for det kan jeg ikke. Jeg kan ikke sparre op til at kunne lave en vejrmølle. Det er hårdt arbejde, og det er som om numse gør alt hvad den kan for at modarbejde mig, også resten af min krop for den sags skyld, men især min bagdel. Jeg bliver så evigt imponeret over nogle folk er i stand til at gøre med deres krop. En vejrmølle er måske ikke det mest imponerende, men det burde være til at lære og det er der jeg har valgt at starte. Jeg tror ikke på at jeg nogle sinde kommer til at lave en dobbelt baglæns saltomortale med skrue, eller hvad det nu hedder, men en vejrmølle burde være muligt. Vejrmøller har jeg godt kunne tænke mig at lære siden jeg ar barn, ja det er sært at jeg aldrig har gidet øve mig, men det er nok først nu, at min lyst er blevet stor nok. Nu skal det læres.
Bortset fra det, så kunne det da være pænt blæret at lave en saltomortale, men hvis bare jeg lære at lave en vejrmølle, så bliver jeg pavestolt.

Har du noget et nytårsfortsæt eller noget du gerne vil lære og føler, at i år er det endelig blevet tid?

Og hvis der er nogle som ligger inde med gode råd til, at lære at slå en vejrmølle, andet end det, at det kræver meget øvelse, den er jeg nemlig godt med på, så må I meget gerne sige til. Måske et fif til hvordan man undgår at ens røv trækker en instantly ned mod gulvet, eller hvordan man sætter af eller noget i den stil, så vil jeg være mere end glad. Hvis eller når det på et tidspunkt lykkedes mig at lave en vejrmølle, så lægger jeg en video op med det.

Ha en fortsat god weekend.
IMG_0322IMG_0319
IMG_0318IMG_0321
IMG_0320
IMG_0317
IMG_0325IMG_0335
IMG_0330IMG_0326
IMG_0314

Udgivet i 2015, Begynd på noget nyt | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Opskrift: hjemmelavet kransekage

IMG_3803
Nu nærmer vi os nytårsaften, og hvis man går og har ferie eller bare lidt ekstra tid på hånden, så kan passende bruge noget af tiden på at lave hjemmelavet kransekage. Jeg har de sidste to år lavet hjemmelavet kransekage, og holde nu op hvor er det godt. Jeg er så gået all in begge år og har startet med at lave hjemmelavet marcipan. Man kan sagtens undlade, men det sætter altså lige en ekstra stor prik over i´et, at starte med det.

Hjemmelavet marcipan er virkelig nemt at lave, men det tager lidt tid. Jeg har både lavet det med en opskrift fra min mor, som jeg ikke lige kan huske, og med en opskrift fra Louisa Lorang. Hun er altså en dygtig dame når det kommer til mad.
Du kan finde hendes opskrift på marcipan lige her. Den er altså vandvittig nem. Jeg synes helt personligt at økologiske mandler smager lidt anderledes end ikke økologiske mandler. De er lidt sødere i det. Jeg går normalt meget ind for øko, men jeg har måske ikke været så heldig de gange jeg har købt øko mandler, for jeg bryder mig faktisk ikke om dem. Derfor har jeg ikke brugt økologiske mandler når jeg har lavet marcipan. Måske jeg bør gøre et nyt forsøg med dem, i det nye år. Grunden til jeg nævner dette, er fordi jeg synes øko mandler smager lidt sødere end normale mandler og også lidt underligt. Bruger man ikke øko mandler og agave sirup til at lave marcipan, så bliver den ihvertfald ikke ligeså sød, som i de opskrifter hvor man blander mandelmelet med en sukker vand. Da man tit klasker marcipanen sammen med nougat og chokolade og andet sødt, så behøver den for mig ikke at være sødere, men hvis man alligevel gerne vil have den sødere, så kan man altid rulle dejen i lidt flourmelis når den er lige ved at være der.

Ihvertfald så synes jeg, at Louisa Lorangs marcipan opskrift er virkelig god, faktisk den bedste. Især som marcipan i en kransekage.

Selve kransekage opskriften er Mette Blomsterbergs opskrift på klassisk kransekage:

Kransekagedejen:

  • 500 g rå marcipan
  • 200 rør sukker
  • 100 g æggehvider

Glasur:

  • 100 flourmelis
  • en anelse æggehvide

Jeg brugte nærmere 600 g marcipan end 500 g, og det fungerede fint. Hvis du holder dig til 500 g, vil kransekagemassen bliver mere fugtig.

Fremgangsmåde:

  • Start med at røre æggehviderne og rørsukkeret sammen. Det skal efterfølgende stå og trække i ca en time.
  • Når det har stået en time, æltes det langsomt ind i marcipanen, indtil det hele er æltet sammen.
  • Når dejen er godt sammenæltet former du ca 16 små “brød” a ca 50 g pr styk, da de bliver efterformet, behøver man ikke være så sirlig med udformningen. Der kommer ca 16 styk, hvis du har lige omkring 600 g marcipan i dejen. Man kan også bruge en tylle, hvilket nok er nemmere hvis man har holdt sig til de 500 g marcipan. Med 600 g er det nemmere at forme dem selv.
  • Derefter skal de lufttørre i ca 30 minutter.
  • Efter 30 minutter kan man med fingrene rette lidt op på dem, så de bliver ens at se på. Man formere dem nemmest ved at have en lille skål med vand stående, som man kan dyppe fingrene i, så de ikke klistre fast til de små kager.
  • De bages ved 200° i en varmluftovn til de er gyldne, i ca 8-10 minutter.
  • Lad dem køle af på en bagerist.
  • Når de er helt afkølede kan de pyntes med glasuren.

Glasuren laves af flourmelis og pastousiret æggehvide. Æggehviden får glasuren til at sætte sig flottere end med vand. Men vand kan også sagtens bruges.

Kransekage kan sagtens holde sig nogle dage/en uges tid, så den kan derfor laves allerede idag.

Hvis man ønsker at putte noget inden i dejen, som en tynd stribe nougat eller andet, vil det var nemmest med en dej der er lidt mere bestandig, og derfor er det en god ide at bruge ca 600 g marcipan til det.
Grunden til jeg oprindelig brugte 600 g marcipan og ikke 500 g, var egentlig en fejl, men dels smagte de helt vidunderligt og dels kan jeg godt lide at de er lidt mere faste i det. Og de bliver altså ikke tørre eller for hårde af at der er mere marcipan i. Og så skal jeg forøvrigt øve mig lidt på mine glasurlægnings sills, det er bare ikke så tit, at jeg bruger glasur.
IMG_3801
IMG_3790
IMG_3795
IMG_3797
IMG_3816
IMG_3808
IMG_3806

Udgivet i December, Fest, Kage, Ny måned, Nytår, Opskrift | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Glædelig jul

IMG_0254
Better late than never. Jeg håber I alle, har haft en dejlig juleaften, og har haft nogle skønne juledage.
Jeg fejrede jul med min familie hos min mor. Virkelig lækker mad, rigtig godt selskab og en rigtig dejlig aften. Det eneste jeg synes der manglede, var lidt ekstra pynt på juletræet, men det er jo en smagssag. Jeg er også lidt i tvivl om det meget minimalistisk pyntede juletræ skyldes at, de enten kan lide det sådan, ikke har så meget juletræspynt eller frygten for at deres katte skulle kravle op i træet og hive det ned. Jeg hælder mest til den sidste. Især efter deres ene kat utallige gange har væltet deres lille oliventræ, når han har forsøgt at bestige det.
Så længe det lyser smukt op og der er gaver under, så kan det vel også være det samme. Så ser man forøvrigt også træet tydligere. Grantræer er så kønne, selvom de nu gør sig bedst i naturen.

Jeg fik min lillebror til at agere fotograf, noget af en udfordring, men som man siger, øvelse gør mester. Der er lidt vej endnu. (Det er kun billederne af mig han har taget).
IMG_0289
Min bluse er fra Samsøe samsøe og nederdelen er fra COS. Begge to gamle favoritter.
IMG_0255IMG_3566
IMG_3613IMG_0239
IMG_0243IMG_3580
IMG_0236
Gaver er bedst, når de kommer i en smuk indpakning. Jeg er stor fan af, at bruge mere end en slags gave papir pr pakke.
IMG_0245
IMG_3725
IMG_3727
Husets ukronede oliventræs bestiger/vælter. Han hedder kafka.

Udgivet i December | Tagget | Skriv en kommentar